El grupo de Epidemiología de la Nutrición (EPINUT) de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) ha organizado las Jornadas Internacionales Arsencia: Dieta y Exposición a Metales: Implicaciones para la Salud Global, en las que se presentarán evidencias científicas sobre la importancia de la dieta en la salud, la exposición a los metales tóxicos a través de los alimentos y estrategias y oportunidades para reducirla. El evento se llevará a cabo durante los próximos 28 y 29 de noviembre, a partir de las 09:00 horas, en el Salón de Grados del edificio La Valona del campus de Elche.
Además, durante estas jornadas, se destacarán evidencias generadas en proyectos en curso en la UMH como ARSENCIA, enmarcado en el programa GenT, financiado por la Generalitat Valenciana; el estudio PREDIMED Plus; HidroSOStoneFruit; ThinkinAzul; y un reciente proyecto sobre trasmisibilidad de la dieta Mediterránea de madres a hijos, financiado por el Instituto de Salud Carlos III.
Entre otros temas, los ponentes hablarán del papel de la epidemiología de los elementos traza, la exposición de metales y el desarrollo neurológico en niños de 4 a 5 años o la exposición de metales durante el embarazo y la infancia.
La asistencia a estas Jornadas es totalmente gratuita y será reconocida con 0,5 créditos.
